Mimo obiegowych opinii, słynne pięć czterokominowych transatlantyków – „Kaiser Wilhelm der Grosse”, „Deutschland”, „Kronprinz Wilhelm”, „Kaiser Wilhelm II” oraz „Kronprinzessin Cecilie” - nie było ostatecznie największymi statkami, jakie zbudowano w szczecińskim Vulcanie. Rekordowy pod względem rozmiarów statek zwodowano kilka lat później, dokładnie 10 listopada 1908 roku. Jednostka była tak duża (miała ponad 220 metrów długości), że istniało poważne niebezpieczeństwo, iż po zsunięciu z pochylni zwyczajnie nie zmieści się na Odrze i uderzy rufą o drugi brzeg. Do tej pory konstruktorom wystarczało dość szczęśliwe położenie pochylni, która nie była prostopadła do rzeki, lecz znajdowała się pod lekkim kątem w stosunku do osi rzeki. Niestety, to co zadowalało wszystkich do tej pory, nie było wystarczająco bezpieczne przy takim kolosie.

By zapobiec groźnym problemom, tuż przed wodowaniem pogłębiono rzekę obok stoczni, a po przeciwnej stronie wykonano specjalny wykop, aby zyskać jeszcze trochę dodatkowego wolnego miejsca. Niemieccy inżynierowie opracowali też skomplikowany system lin hamujących kadłub. W ostatniej chwili postanowiono również użyć portowych holowników. Ich liny dodatkowo zabezpieczały zsuwający się do wody olbrzymi kadłub.

Jednostkę, o dość zaskakującej jak na niemieckie warunki nazwie „George Washington”, zbudowano na zamówienie niemieckiego armatora Norddeutscher Lloyd’s (w skrócie NDL, numer stoczniowy budowy 286). Pojemność obliczono na rekordowe 25570 BRT. Maszyny parowe o mocy 22000 koni mechanicznych mogły rozpędzić kolosa do 18,5 węzła. W chwili wodowania był to rzeczywiście największy statek pasażerski świata. Nazwa „George Washington” była wymyślona celowo i miała pomóc niemieckiemu armatorowi w skutecznym zdobywaniu amerykańskich i angielskich pasażerów na atlantyckich trasach. W pierwszą podróż „George Washington” wyruszył w czerwcu 1909 roku, płynąc na trasie z Bremerhaven do Nowego Jorku.

Statek zabierał 364 pasażerów w kabinach I klasy, 379 pasażerów w kabinach II klasy, 452 pasażerów w kabinach III klasy oraz 1449 osób na tzw. międzypokładach. Załoga liczyła 586 oficerów, marynarzy i pracowników obsługi hotelowej. Sygnał wywoławczy „George Washington” brzmiał QJRH. Do 1914 roku liniowiec pracowicie pływał z Europy do Ameryki zbierając dobre opinie i wożąc prawie zawsze komplet pasażerów.

Na samym początku pierwszej wojny światowej, 3 sierpnia 1914 roku, statek został internowany w Nowym Jorku. Po przystąpieniu do konfliktu Stanów Zjednoczonych, Amerykanie zajęli jednostkę i podobnie jak inne dawne niemieckie transatlantyki, przerobili na szybki transportowiec wojska. Wyjątkowo w tym przypadku, w odróżnieniu od innych przejmowanych niemieckich statków, nowi właściciele pozostali przy starej nazwie, bo brzmiała „po amerykańsku”. Wielki parowiec musiał też robić dobre wrażenie i 4 grudnia 1918 roku na pokładzie „George Washington”, w eskorcie okrętu liniowego „Pennsylvania”, wyruszył do Europy prezydent Stanów Zjednoczonych Woodrow Wilson. Podróż przypadła prezydentowi do gustu, bo gdy ponownie w lutym 1919 roku musiał wybrać się na rozmowy pokojowe na stary kontynent, znów wybrał były niemiecki transatlantyk. Rejsy w luksusowych kabinach „George Washington” odbywali też m.in. król i królowa Belgii oraz przyszły prezydent USA – Franklin D. Roosevelt.